Электрические коптильни горячего копчения
Внутри коптильня обшита нержавеющей сталью, что продлит срок её эксплуатации и облегчает процесс чистки. Стенки утеплены минеральной ватой. Благодаря установленной ТЭНе на 1кВт и терморегулятору, температуру для готовки можно установить от 30 до градусов. Процесс приготовления в электрической коптильне довольно прост и не требует особых условий по подготовке. Замаринованный продукт укладывается на решетки из пищевой нержавейки или подвешивается на крючки.
Надежная и функциональная термокамера для копчения различных продуктов. Она отличается высоким качеством и простотой в использовании, что делает ее идеальным выбором для производителей копченых деликатесов. Имеет регулируемую термостатическую систему, которая позволяет точно управлять температурой внутри камеры. Объем камеры составляет литров, что дает возможность коптить большое количество продуктов одновременно. Незаменимый аппарат для любого профессионального производителя копченых деликатесов.
Более 30 лет компания Bradley Smoker разрабатывает и производит превосходные и простые в управлении электрические компании во всем мире. Основной принцип идеального копчения заключается в том, что при оптимальном нагреве древесина не воспламеняется, а долгое время тлеет, выделяя при этом большое количество дыма. В процессе традиционного метода копчения происходит обугливание древесины и прогорание до золы, что приводит к образованию «грязного» дыма с выделением токсичных веществ, в том числе двуокиси азота. Технология копчения Bradley Smoker исключает образование «грязного» дыма и позволяет получать максимально «чистый» стабильный дым при копчении. Это достигается путем тления древесных брикетов при низкой температуре. Замена брикетов производится автоматически каждые 20 минут.
