Советы начинающим птицеводам от Ираиды Иннокентьевны. Страница 19 из 278
Цель разведения индоуток — получение вкусного и питательного мяса. Поэтому владельцы утиных ферм сталкиваются с необходимостью забивать и ощипывать птицу. Начинающий птицевод испытывает большие трудности. Неправильный забой индоуток может испортить вкус мяса, а неаккуратное ощипывание — внешний вид тушки.
Перед частниками, занимающихся разведением уток , каждые месяца встает проблема: как ощипать утку. Правда, перед тем как ее ощипывать, утку надо забить. Забой уток представляет собой разве что психологическую проблему для людей, не имевших с этим дела. Забивают уток в возрасте месяца. После того, как утята обросли пером, но ювенальная линька еще не началась.
Для обездвиживания птицу перед убоем оглушают. При последующем убое обездвиженную птицу можно точно зафиксировать в определенном положении в направляющих машины для убоя птицы и тем самым обеспечить точность выполнения разреза кровеносных сосудов, что, в свою очередь, влияет на эффективность последующей обработки птицы. При ручном убое также легко обрабатывать оглушенную птицу, сердце которой должно работать, в противном случае из-за плохого обескровливания возможно снижение качества мяса. Оглушение птицы достигается воздействием на ее центральную нервную систему сильных раздражителей, в настоящее время преимущественно воздействием электрического тока. Оглушение птицы углекислым газом, введением симпатико- и пара-симпатико-тропных веществ, механическим способом изучалось в лабораториях, но в промышленности пока не применялось. Возможно, это обусловлено простотой технического решения оглушения птицы электрическим током, хотя оно имеет очевидные недостатки.
Похожие статьи
- Изобретения своими руками в домашних условиях в - Изобретения своими руками
- Против темных кругов под глазами в домашних условиях - Как убрать носогубные складки в домашних усло
- Приготовить алоэ вера в домашних условиях - Алоэ полезные свойства, лечение, народные рецепты алое д
- Из груш в домашних условиях - Цукаты из груш их свойства; польза и вред; рецепт