Крем белковый заварной — рецепт с фото и видео оригинально

Заварной крем с белым шоколадом - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Заварной крем или крем патисьер франц. Этот классический крем широко используется в кондитерском деле: в тортах "Наполеон", "Медовик", как начинка для эклеров, тартов, основа домашнего мороженого. Крем патисьер также выступает самостоятельным десертом и основой для других кремов французской кухни. В блоге кондитерской школы опубликованы пошаговые рецепты, в которых используется заварной крем: крем брюле , торт Фрезье , бисквитный рулет , шоколадные тарталетки.

Заварной белковый крем для торта

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Белковый заварной крем 9. Приготовил : Юлия Резник. Назначение: На скорую руку.

Заварной крем классический: рецепт с пошаговым фото

Как приготовить белково-заварной крем для торта

Рецептура крем “Белковый заварной” по ГОСТ с технологической картой

Белковый крем для торта: подробный рецепт со всеми секретами

Идеальным дополнением к нежному воздушному бисквиту станет белково-заварной крем, для торта его лучше готовить из свежих белков, которые обязательно завариваются. Благодаря такому процессу приготовления крем остается стабильным, он не течет, прекрасно сохраняя свою форму. Белковая заварная основа отлично сочетается с различными фруктами и ягодами, которыми можно дополнить торт. Она практически не впитывается в коржи. Поэтому их лучше дополнять различными сиропами. Белковый заварной крем идеально подойдет не только в качестве начинки.