Как и сколько коптить рыбу в коптильне горячего копчения?
Автор: Елена Минина , кулинарный редактор Food. Про заготовки Как коптить. В избранное.
Наверное, каждый рыболов знает несколько способов, как сохранить улов, особенно если приехал к нам в Астраханскую область. Здесь поневоле приходится срочно изобретать и чаны для засолки, и вешала для просушки с защитой от мух и коптилки. Чтобы не пришлось переживать за сохранность рыбки, просто стоит обзавестись всем необходимым для копчения и соления. На мой взгляд, самая простая и невероятно вкусная походная копченость - свежие окуни. Да простит рыбнадзор, но даже крохотного окушка, пойманного вместе с воблой или сазаном, сразу же отправляем засаливаться для копчения.
| Правильная температура копчения | 300 | Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить. |
| Холодно – горячо | 241 | Мои закладки 0. Сравнение товаров 0. |
| Подпишитесь на нас в социальных сетях: | 120 | Список ссылок. Главная Блог Рецепты. |
| Подготовка рыбы | 46 | Коптить ребрышки, курицу и грудинку в домашних условиях — дело творческое и увлекательное. |
| 97 | Телефон или почта. Коптильни «Дымок» с гидрозатвором на 14, 20 и 30 литров напрямую от завода-производителя «Сельмаш». | |
| 320 | Самое простое копчение морского окуня без длительной подготовки. Многие готовят копченую рыбу. |
Горячее копчение в домашних условиях — процесс достаточно простой и нетрудоёмкий. Однако, нужно помнить несколько основных правил. В зависимости от того что коптить нежную рыбу или большой кусок свинины , копчение может длиться от 20 минут до 1,5 часа. Скорость приготовления — главное преимущество горячего копчения, ведь на готовку Вы потратите гораздо меньше сил и времени в отличие от холодного копчения. Следует также помнить, что за счёт небольшого времени копчения, продукты сохраняют достаточное количество влаги внутри.
